如何累積忠誠粉絲轉換線下用餐? 餐廳行銷不可不知的5件事

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Hi 大家好,我是Anne,今天要跟大家分享餐飲廣告投放的技巧,的現今飲食文化越來越多樣,不論是傳統的小吃、多國美食、創新吃法,從早餐、午餐、晚餐甚至到宵夜場打開Google、IG或Uber Eats搜尋都會有上百種選擇,對於消費者而言面對眾多的餐廳沒有非誰不可的選擇,因此廣告在這期間顯得尤為重要,廣告可以在人海中幫助你脫穎而出,為你鎖定精確的受眾透過持續的溝通,廣告可以幫助店家自投廣初期累積店家忠誠粉絲到源源不絕線下來客數,餐廳行銷不可不知的五件事將會依依告訴你!

進入正題之前,目前經濟部正推行『餐飲業者補助計畫』,執行行銷推廣的餐飲業者最高可領取10萬補助金!
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1.菜品優秀但是無人問津嗎?互動廣告累積品牌粉絲忠誠度

是不是常在FB/IG上常常看見美食的貼文?或是一項商品看到各消費者搶著購買造成一波熱潮,餐飲品牌的粉絲相較於家具、寵物飼料、電器類品牌傳散力強上許多,據過往投放觀察可見餐飲相關粉絲受眾與其他興趣受眾相比成效尤佳!粉絲受眾黏著度高轉換線下用餐的機率更高,因此不論是小品牌或是大品牌都需先累積粉絲,透過高頻率素材的互動廣告、導流廣告勾起消費者對於品牌的興趣,不同形式的素材:菜品、菜單、活動,讓消費者對於品牌有初步的認識,累積粉專造訪者、貼文互動數(讚、留言、分享、收藏數),針對這一群透過廣告帶來了流量進行再行銷受眾!  像是: 今日推出了線下用餐即用餐 過往180天瀏覽過官網的受眾。

2.食品與情境結合消費者共感高,素材不再只是菜單!

開啟粉絲興趣後搭配菜單、菜品宣傳,消費者對於菜單和菜品關注度和敏感度高,餐廳更換菜品或是推出新品往往都能激起受眾的好奇,除了平面菜單及菜餚圖片也建議可以朝向用餐、短影音、明確的菜品和特色在受眾看到廣告的第一時間抓住目光,各檔期對於業者來說更是不可錯的宣傳期,如何在檔期中脫穎而出可參考以下要點。

  • 情境式用餐體驗

    家庭歡樂聚餐、情侶浪漫時光、親子友善用餐,將品牌核心理念傳遞給受眾,實拍用餐的氣氛以顧客導向溝通,異於其他業者普遍採取的商品導向,在主推菜色之外,受眾實際線下用餐找餐廳時,第一時間即能聯想特定餐廳!

 

  • 食物短影片(後廚、用餐)

    餐點製作的過程如同: 烤肉、片皮鴨等等現場製作過程,對於受眾來說製作過程能勾起粉絲興趣持續觀看,以及成品的近拍更能凸顯菜品的特色和細節,透過IG Reels 於貼文版位增強曝光,也能更容易的分享非其他好友。

  • 品名及特色一目了然

    FB/IG 琳琅滿目的菜品很快一眼即過,一道佳餚的『品名、圖像、特色』在一張圖片溝通完整,瀏覽的過程中消費者可立刻判讀是否為感興趣的美食,能更快速及準確的觸受眾,資訊充足的情形下會是最有力的宣傳。

 

3.Google 關鍵字廣告,消費者主動搜尋不錯過

餐廳來說考量各地分店及外出遊必造訪店家,通常會以分為三類搜尋,抓準以下三類鎖定對於特定菜品、品牌忠誠者、地方美食家(KOL),Google 關鍵字廣告以文字為主並以消費者的搜尋予以回應,難免在文字的閱讀中流失了受眾,因此為了提升線下的造訪,今年度(2022)推出了區域型廣告,將於下段介紹,更積極的招攬你的消費者。

  • 產品字

餐廳主要販售的品項和明星產品,舉例像是: 烤鴨、片皮鴨、牛排、威靈頓牛排

潛在受眾: 對於菜品有比較明確喜好者

  • 品牌字

品牌本身名號,最高機率造訪店家消費者,主動抓住任何搜尋店家名稱的受眾

舉例樣式: 王品牛排、海底撈、貴族世家

潛在受眾:對於品牌忠誠度高或是高興趣瞭解品牌消費者

  • 地區美食

以地區縮小受眾的比例,也更精確的篩選搜尋範圍避免關鍵字搜尋的浪費,舉例像是『美食』、『台南美食』兩者的受眾就明確區隔開來,可能任何人都會搜尋『美食』,但是搜尋『台南美食』的受眾就更高可能造訪店家,搜尋此關鍵字詞者的消費者輪廓更接近『高關注美食者』像是:台南美食、台南美食推薦、國華街美食

4.實體商家不可不知區域型廣告!打開在地知名度

2022年初Google資源整合google 商家、Youtube、搜尋聯播網,推出『區域型廣告』,此類型廣告目標主要為『來電點擊』、『行車路線』透過回應消費者搜尋,替實體店吸引來店人潮!
區域型廣告特色為在一個廣告中能夠在多個平台曝光,Google將會媒合消費者所搜尋的關鍵字和店家的Google商家資訊,透過回應式搜尋自主推薦給消費者最為攸關的廣告。豐富多彩的菜餚以及在線的店內活動資訊,都能最即時的呈現給消費者!
舉例:消費者搜尋『餐廳 烤鴨』>>Google將會去撈取距離較近且資料符合的商家>>回傳給消費者該餐廳的Goole商家資訊、廣告設定的文案(活動資訊)、圖片
並且這廣告最大的優勢將會以點擊計價,點擊撥打店家電話、取得行車路線才會予以計價,看到廣告後的互動行為不會被計價也都會被紀錄,像是後續搜尋、於地圖查看地點均不予以收費,是對於線下店家來說最有可能轉換實際用餐的廣告。

小提醒

1.Google商家資訊:營業時間、菜單、地址、電話等等務必設定完整,才能盡可能的於廣告中曝光。

2.要先在Youtube上上傳影片,才能於Youtube進行廣告投遞,區域廣告內容須包含:文案、圖片、標誌、Youtube影片,一切準備就緒後就能開跑提升店內翻桌率啦!

尺寸參考
圖片來源:Google Ad

 

5.讓口碑行銷替你的品牌說話,KOC與部落客成為店家網路資料庫

除了廣告推廣之外,粉絲間的傳散也是更直接影響受眾至店家用餐的關鍵之一,IG hashtag及KOL崛起,可時常看見很多店家因此獲得關注而爆紅!以下分為兩點說明

  • KOC以真誠的分享與粉絲互動進行自然傳散

    部落客/KOC與粉絲已有默契,KOC為關鍵意見消費者透過日常分享與粉絲溝通,消費者普遍喜愛真實的評論、以及實際的感受,兩者關係是緊密且互動強的,受眾也很習慣KOC的分享形式,因此粉絲對於KOC所分享的內容信任度是高的!其連結和信任越高,粉絲也更高機率成為品牌傳教士至線下打卡用餐。

     

  • IG Hashtag、地標成為圖像資料庫

    網友搜尋美食除了上Google搜尋相關資訊外,隨著IG更普及的使用刺激KOL、KOC更高頻率的更新貼文,維持與粉絲的互動以獲取更高關注的同時,IG的搜尋資料庫就越龐大,IG也悄然變成大家的資料庫了,並且搜尋會出現更多元的圖像、影片、地標支援,網友對於店家資訊更好整合,也就是說在IG上被標註、打卡的越多,你的店家在IG的曝光率就越高!